Barquettes d'endives au roquefort

3 endives, 1 poire, 50gr de cerneaux de noix, 200gr de roquefort, 50 gr de crème épaisse, 50 gr de beurre mou, 2 c.à s. de porto blanc Ecrasez le roquefort à la fourchette dans u bol, puis incorporez la crème,le beurre et le porto. Pelez la poire, épépinez-là, coupez-la en dés; mélangez-les dans la crème de roquefort. Laissez raffermir 2h au réfrigérateur. concassez grossièrement les cerneaux de noix? Nettoyez les endives et séparez les feuilles. Remplissez-les avec la crème au roquefort puis parsemez de noix concassées.